Arroz con Chorizo, Pollo y Morcilla

1.En una paellera o sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la panceta y el chorizo, y sofríe hasta que estén dorados. Retira y reserva.

3.En la misma sartén, añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.

4.Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos a la sartén, y sofríe hasta que estén tiernos.

5.Incorpora el arroz y mezcla bien con las verduras, cocinando por un par de minutos.

6.Añade el pimentón dulce, la hoja de laurel, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante 15 minutos.

8.Pasado este tiempo, agrega la morcilla, el pollo, el chorizo y la panceta reservados. Mezcla suavemente.

9.Cocina a fuego bajo durante 10 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

10.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.