Bizcochos de Soletilla para 5 Docenas

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En un bol grande, separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve hasta que estén firmes.

3.En otro bol, mezclar las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y pálida. Agregar la leche y la esencia de vainilla, y mezclar bien.

4.Tamizar la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de yemas y mezclar suavemente con una espátula.

5.Incorporar las claras batidas a la mezcla anterior, haciendo movimientos envolventes para no perder el aire.

6.Forrar una bandeja de horno con papel pergamino y, con una manga pastelera, formar tiras de masa de aproximadamente 10 cm de largo y 2 cm de ancho, dejando espacio entre cada una.

7.Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.

8.Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.