Ensalada de Merluza con Huevo y Rúcula

1.Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos para que queden duros. Luego, enfríalos en agua fría y pélalos.

2.Mientras se cocinan los huevos, sazona los filetes de merluza con sal y pimienta al gusto.

3.En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y cocina los filetes de merluza durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

4.Lava y corta los tomates en rodajas. Reserva.

5.En un bol grande, coloca la rúcula y añade las rodajas de tomate.

6.Corta los filetes de merluza en trozos y agrégales al bol con la rúcula y los tomates.

7.Pela los huevos duros y córtalos en cuartos. Añádelos a la ensalada.

8.Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y rocía con un poco más de aceite de oliva. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

9.Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.