Cazuela de Pollo y Verduras con Lentejas

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.

3.Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

4.Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén sellados por todos lados.

5.Agrega las papas, zanahorias, lentejas y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.

6.Sazona con sal y pimienta al gusto y lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas y las papas estén tiernas.

8.Incorpora la acelga y la espinaca, y cocina por 5 minutos más hasta que se marchiten.

9.Retira del fuego y espolvorea el queso rallado por encima antes de servir.