Name: Himachali Dham with Chana Madra and Aloo Palda
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 cup chickpeas (soaked overnight); 2 large potatoes (peeled and cubed); 1 cup yogurt; ½ cup grated coconut; ¼ cup chopped cilantro; ¼ cup ghee; 1 large onion (finely chopped); 2 tomatoes (finely chopped); 1 inch ginger (grated); 4 cloves garlic (minced); 2 green chilies (slit); ½ tsp turmeric powder; 1 tsp cumin seeds; 1 tsp mustard seeds; 1 tsp coriander powder; ½ tsp garam masala; ½ tsp red chili powder; ½ tsp fenugreek seeds; ½ tsp asafoetida; Salt to taste; Water as needed

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