Paprika Bohnen Eintopf

1.Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.

2.Die roten Paprika entkernen, in Würfel schneiden und beiseitelegen.

3.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

4.In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

5.Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.

6.Die Paprikawürfel dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

7.Die grünen Bohnen in den Topf geben und alles gut vermischen.

8.Die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.

9.Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

10.Die Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.

11.Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen.