Arroz con Alitas de Pollo y Verduras

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las alitas de pollo y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Añade la sal y la pimienta al pollo mientras se cocina.

4.Incorpora la mantequilla y mezcla bien hasta que se derrita.

5.Agrega el tomate frito y mezcla para cubrir las alitas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

6.Mientras tanto, en otra olla, hierve 4 tazas de agua. Cuando el agua esté hirviendo, añade el arroz y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.

7.En los últimos 5 minutos de cocción del arroz, añade las judías verdes y las rodajas de zanahoria al agua del arroz para que se cocinen al vapor.

8.Cuando el arroz y las verduras estén listos, escúrrelos si es necesario y mezcla con las alitas de pollo y el tomate frito en la olla grande.

9.Finalmente, añade los tomates cherry cortados por la mitad y mezcla suavemente. Cocina todo junto durante 2-3 minutos para que se integren los sabores.