Tacos de Cerdo con Salsa Fresca y Huevo

1Cocina la carne de cerdo (500 g) en una sartén a fuego medio hasta que esté bien dorada y cocida, aproximadamente 15-20 minutos. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.

2Mientras se cocina la carne, pica finamente la cebolla y los tomates. Mezcla en un tazón y añade un poco de sal y jugo de limón al gusto para hacer una salsa fresca.

3En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe los huevos (4) al gusto (puedes hacerlos estrellados o revueltos).

4Calienta las tortillas en un comal o sartén durante unos segundos por cada lado hasta que estén suaves y calientes.

5Para armar los tacos, coloca una porción de carne de cerdo (500 g) en cada tortilla, añade un poco de la mezcla de tomate y cebolla, y coloca un huevo frito encima.

6Agrega la salsa al gusto y decora con cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente.