Salteado Saludable de Verduras con Arroz y Fideos

1.Lava y corta los champiñones en láminas.

2.En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

3.Agrega los champiñones y sofríelos hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

4.Mientras tanto, pela y corta las papas y zanahorias en cubos pequeños.

5.Agrega las papas y zanahorias a la olla con los champiñones y cocina por 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Añade el brócoli y la coliflor, y cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

7.En otra olla, hierve agua con sal y cocina el arroz según las instrucciones del paquete, aproximadamente 15 minutos.

8.En la misma agua, agrega los fideos y cocina por 5 minutos más, o hasta que estén al dente.

9.Cuando el arroz y los fideos estén listos, escúrrelos y agrégales un poco de mantequilla, sal y pimienta al gusto.

10.Finalmente, incorpora las espinacas a la mezcla de verduras y cocina por 2 minutos hasta que se marchiten.

11.Sirve el salteado de verduras sobre una cama de arroz y fideos.