Milanesas Crujientes con Puré de Papas Cremoso

1.Pelar las papas y cortarlas en trozos uniformes. Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

2.Mientras se cocinan las papas, preparar las milanesas. Colocar la harina en un plato, los huevos batidos en otro y el pan rallado mezclado con el ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta en un tercer plato.

3.Pasar cada filete de carne primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándose de cubrir bien cada filete.

4.Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las milanesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

5.Una vez que las papas estén cocidas, escurrir el agua y hacer un puré con un pisa puré o un tenedor. Agregar la leche, la mantequilla, sal y pimienta al gusto, y mezclar bien hasta obtener una consistencia cremosa.

6.Servir las milanesas calientes acompañadas del puré de papas cremoso.