Tiramisú Clásico con un Toque de Café

1.En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y pálida.

2.Añade el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla suavemente hasta que esté bien incorporado.

3.En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve hasta que estén firmes.

4.Incorpora las claras batidas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes, cuidando de no desinflar las claras.

5.Prepara el café y déjalo enfriar. Si deseas, añade un chorrito de licor de café al café frío.

6.Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café, asegurándote de que no se empapen demasiado.

7.Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde rectangular.

8.Vierte la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos, alisando la superficie con una espátula.

9.Repite el proceso con otra capa de bizcochos empapados en café y el resto de la mezcla de mascarpone.

10.Cubre el molde con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

11.Antes de servir, espolvorea generosamente cacao en polvo por encima del tiramisú.