Ensalada de Pollo con Aderezo de Mostaza y Miel

1.Cocina las pechugas de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 7-10 minutos por cada lado. Retira del fuego y deja enfriar.

2.Mientras el pollo se enfría, lava y seca la lechuga romana. Córtala en trozos grandes y colócala en un tazón grande para ensaladas.

3.Corta el pepino en rodajas finas, el pimiento rojo en tiras y la zanahoria en juliana. Añade estos ingredientes al tazón con la lechuga.

4.Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos a la ensalada junto con las nueces y el queso feta desmenuzado.

5.En un tazón pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la miel, el vinagre de manzana y el aceite de oliva. Bate bien hasta que el aderezo esté suave y homogéneo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Corta las pechugas de pollo en tiras y agrégalas a la ensalada.

7.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes para que se combinen.

8.Sirve la ensalada de inmediato o refrigérala por unos minutos antes de servir para que esté más fresca.