Witloof met Jonge Kaas en Romige Saus

1.Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2.Snijd de onderkant van de witloofstronken af en verwijder eventuele lelijke bladeren.

3.Kook de witloofstronken in een pan met gezouten water gedurende 10 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat uitlekken.

4.Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door om een roux te maken. Laat dit 2 minuten koken zonder te kleuren.

5.Voeg geleidelijk de melk toe aan de roux, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus indikt.

6.Voeg de mosterd, nootmuskaat, zout en peper toe aan de saus en meng goed door.

7.Neem de pan van het vuur en voeg de helft van de geraspte jonge kaas toe aan de saus. Roer tot de kaas gesmolten is.

8.Leg de gekookte witloofstronken in een ovenschaal en giet de kaassaus eroverheen.

9.Strooi de resterende geraspte jonge kaas over de bovenkant van de witloof.

10.Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.

11.Haal de schaal uit de oven en garneer met fijngehakte peterselie voor het serveren.