Eier mit Käse und Gemüse – Ein herzhaftes Frühstücksgericht

1.Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2.Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

3.Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie weich ist.

4.Den Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist (bei gefrorenem Spinat einfach auftauen lassen).

5.In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6.Die Eimischung in die Pfanne gießen und vorsichtig umrühren, um die Gemüse gleichmäßig zu verteilen.

7.Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Eimischung streuen.

8.Die Hitze reduzieren und die Eier stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Eier vollständig gar sind und der Käse geschmolzen ist.

9.Vom Herd nehmen und sofort servieren.