Salade de Mortadelle et Légumes Croquants avec Semoule et Pâtes

1.Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2.Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau salée et blanchir les haricots verts et le brocoli pendant environ 3-4 minutes. Égoutter et plonger dans un bol d'eau glacée pour conserver leur couleur et leur croquant.

3.Dans un grand saladier, mélanger la semoule avec un peu d'eau chaude (environ 200ml) et laisser reposer pendant 5 minutes, puis égrainer à la fourchette.

4.Ajouter les pâtes cuites, les haricots verts, le brocoli, les dés de tomates et la mortadelle dans le saladier avec la semoule.

5.Presser le jus des citrons jaunes sur le mélange et assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

6.Enfin, ajouter la salade verte juste avant de servir pour qu'elle reste croquante. Mélanger délicatement et servir frais.