Hamburguesa de Chía y Soja con Salsa de Aguacate

1.En un tazón grande, mezcla la soja texturizada con el agua caliente y deja reposar durante 10 minutos para que se hidrate.

2.Agrega las semillas de chía, la cebolla picada, los ajos, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al tazón con la soja. Mezcla bien todos los ingredientes.

3.Incorpora el pan rallado a la mezcla y revuelve hasta que todo esté bien combinado. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado.

4.Divide la mezcla en porciones y forma las hamburguesas con las manos, asegurándote de que queden compactas.

5.Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite. Cocina las hamburguesas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

6.Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara la salsa de aguacate. En un tazón, aplasta el aguacate y mezcla con el jugo de limón y el cilantro. Agrega sal al gusto.

7.Para armar la hamburguesa, coloca una hoja de lechuga en la base del pan, añade la hamburguesa, una rodaja de tomate y una cucharada de salsa de aguacate. Cubre con la parte superior del pan.