Karamellisierte Tarte Tatin mit Mürbeteig

1.Für den Mürbeteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben. Zucker, Ei und eine Prise Salz hinzufügen.

2.Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3.In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Den Zucker in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert ist. Die Butter und den Zimt hinzufügen und gut verrühren. Die Apfelspalten gleichmäßig in der Karamellmischung anordnen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwas größer als die Pfanne ist. Den Teig über die Äpfel legen und die Ränder vorsichtig nach unten drücken. Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

4.Die Tarte aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf einen großen Teller stürzen, sodass die Äpfel oben liegen.

5.Die Tarte Tatin warm servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis.