Pasta Cremosa de Patatas y Cebolla con Queso

1.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la pasta (300 g) según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe a fuego medio hasta que esté dorada y tierna.

3.Agrega las patatas cortadas en cubos a la sartén con la cebolla y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas.

4.En un bol aparte, bate los huevos (2) y mezcla con la nata y la mostaza (2 cucharadas). Agrega sal y pimienta al gusto.

5.Incorpora la mezcla de nata y huevo a la sartén con las patatas y cebolla, y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese un poco.

6.Añade la pasta (300 g) cocida a la sartén y mezcla bien para que se impregne de la salsa.

7.Finalmente, agrega el queso rallado (100 g) y mezcla hasta que se derrita y se integre bien con la pasta (300 g) y las verduras.

8.Sirve caliente y disfruta de tu pasta (300 g) cremosa de patatas y cebolla.