Kibe de Batata com Recheio Suculento

1.Em uma tigela grande, coloque o trigo para kibe e cubra com água quente. Deixe de molho por cerca de 1 hora até que o trigo absorva a água e fique macio.

2.Enquanto isso, descasque e cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem bem macias. Escorra e amasse as batatas até formar um purê liso.

3.Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione o purê de batata e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

4.Após o trigo ter descansado, escorra o excesso de água e coloque-o em uma tigela. Adicione os ovos e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

5.Em uma forma untada com margarina, coloque metade da mistura de trigo no fundo, pressionando bem para formar uma base uniforme.

6.Espalhe o purê de batata sobre a base de trigo, criando uma camada generosa.

7.Cubra com o restante da mistura de trigo, pressionando novamente para que fique bem compactado.

8.Com uma faca, faça cortes na superfície do kibe para facilitar o corte após assado.

9.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

10.Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços para servir.