Arroz con Pimiento Verde y Cebolla

1.En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el pimiento verde (1). Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

3.Añade el ajo (1 diente) picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Incorpora el arroz y revuelve bien para que se mezcle con las verduras y se tueste ligeramente, aproximadamente 2 minutos.

5.Agrega el pimentón dulce (1 cucharadita), la hoja de laurel (1), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

6.Vierte el caldo de pollo caliente en la cacerola y lleva a ebullición.

7.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

8.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

9.Esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente.