Merluza a la Plancha con Quinoa y Salsa de Manzana

1.Enjuaga la quinoa bajo agua fría y escúrrela bien.

2.En una olla, agrega 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Añade la quinoa y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna.

3.Mientras se cocina la quinoa, pela y corta las manzanas en trozos pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado.

4.Agrega las manzanas a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas. Añade la nata líquida y el jugo de limón, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Retira del fuego y reserva.

5.En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los filetes de merluza con sal y pimienta al gusto. Cocina los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

6.Para servir, coloca una porción de quinoa en el plato, añade un filete de merluza encima y vierte la salsa de manzana por encima.