Mediterraner Nudelsalat mit Cocktailtomaten und Gurke

1.Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

2.Während die Nudeln kochen, die Cocktailtomaten halbieren und die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.

3.In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Cocktailtomaten und Gurkenwürfel vermengen.

4.Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

5.Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gut vermengen, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.

6.Den Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen. Nach Belieben frische Petersilie hacken und ebenfalls hinzufügen.

7.Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.