Coxa e Sobrecoxa Assada com Ervas e Limão

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela grande, misture as coxas e sobrecoxas de frango com o alho picado, o suco e as raspas do limão, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, o alecrim, o tomilho e a salsinha. Misture bem para que o tempero envolva todas as peças de frango.

3.Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou de preferência, por algumas horas na geladeira para intensificar o sabor.

4.Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de cebola e as tiras de pimentão no fundo.

5.Coloque as coxas e sobrecoxas temperadas sobre os legumes na assadeira, garantindo que fiquem bem distribuídas.

6.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

7.Após 40 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro, e os sucos estejam claros.

8.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.