Tortilla Española Clásica

1.Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.

2.En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio y añade las patatas. Cocina las patatas durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no doradas.

3.Mientras se cocinan las patatas, pela y pica la cebolla en trozos pequeños.

4.Cuando las patatas estén casi listas, añade la cebolla a la sartén y cocina por otros 5-7 minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida.

5.En un bol grande, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto.

6.Una vez que las patatas y la cebolla estén cocidas, escúrrelas del aceite y agrégalas al bol con los huevos batidos. Mezcla bien para que las patatas y la cebolla queden cubiertas con el huevo.

7.En la misma sartén, retira el exceso de aceite y calienta a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo, patatas y cebolla en la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada.

8.Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado durante otros 5-7 minutos hasta que esté dorada y cocida por dentro.

9.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.