Arroz con Pollo y Queso al Horno

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una olla grande, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añadir los dientes de ajo picados (2 dientes) y la cebolla de verdeo. Sofreír hasta que estén dorados y fragantes.

3.Agregar los cubos de pechuga de pollo a la olla y cocinar hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Incorporar la salsa de tomate (400 g) y mezclar bien. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren.

5.Añadir el arroz a la mezcla de pollo y salsa, y mezclar bien para que el arroz se impregne de los sabores.

6.Verter las 4 tazas de agua (4) en la olla y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, cubrir y cocinar durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.

7.Retirar del fuego y añadir el queso rallado (200 g) por encima del arroz con pollo. Cubrir la olla nuevamente y dejar reposar durante 5 minutos para que el queso se derrita.

8.Transferir la mezcla a una fuente para horno si es necesario, y hornear durante 10 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

9.Servir caliente, decorado con un poco de cebolla de verdeo picada (1) si se desea.