Sinaasappelcake met Kaneel en Basterdsuiker

1.Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een cakevorm in met boter of olie.

2.Rasp de schil van 2 sinaasappels en pers het sap uit alle sinaasappels in een kom.

3.Klop in een grote kom de eieren en de basterdsuiker samen tot een luchtige massa.

4.Voeg de zonnebloemolie, het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp toe aan het eimengsel en meng goed door.

5.Zeef de tarwebloem, het bakpoeder, de kaneel en het zout boven de kom en spatel alles voorzichtig door elkaar tot een glad beslag.

6.Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.

7.Snijd de overige sinaasappels in dunne plakjes en leg deze bovenop het beslag.

8.Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.

9.Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster plaatst om verder af te koelen.