Broodje Gegrilde Kip met Avocado en Pesto

1.Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

2.Kruid de kipfilets met zout en peper aan beide zijden.

3.Verhit de olijfolie in een grillpan en voeg de kipfilets toe.

4.Grill de kipfilets gedurende 6-7 minuten aan elke kant, of totdat ze volledig gaar zijn en een mooie grillmarkering hebben.

5.Haal de kipfilets van de grill en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze in plakjes snijdt.

6.Snijd de ciabatta broodjes doormidden en rooster ze lichtjes op de grill.

7.Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak de avocado met een beetje zout en peper tot een smeuïge spread.

8.Smeer de geprakte avocado op de onderste helft van elk broodje.

9.Leg de gegrilde kipplakjes bovenop de avocado.

10.Voeg een lepel pesto toe bovenop de kip.

11.Snijd de tomaat in plakjes en leg deze op de pesto.

12.Voeg een handvol rucola toe voor extra smaak en crunch.

13.Dek af met de bovenste helft van het broodje en serveer direct.