Vegane Kartoffelpuffer mit Kräuter-Dip

1.Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2.In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln, die gehackte Zwiebel, das Mehl, das Backpulver, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und die frischen Kräuter gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

3.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und die Patties von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

4.Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

5.Für den Dip den pflanzlichen Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Honig oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

6.Die Kartoffelpuffer warm servieren, zusammen mit dem Kräuter-Dip.