Encebollado de Atún con Sabor Auténtico

1.Corta el atún en cubos y sazona con sal, pimienta y jugo de limón. Reserva.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas rojas cortadas en plumas y los ajos picados. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.

3.Agrega los pimientos cortados en tiras y los tomates pelados y picados. Cocina por unos 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

4.Incorpora el atún a la olla y cocina por 3-4 minutos, removiendo suavemente para que no se deshaga.

5.Añade el comino, orégano, la hoja de laurel, el caldo de pescado y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.

6.Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el atún se cocine completamente.

7.Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.

8.Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.