Baeckeoffe Moderne

1.Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

2.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez les cubes de viande de boeuf, de porc et d'agneau dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.

4.Dans un grand plat à four, disposez une couche de pommes de terre tranchées au fond.

5.Ajoutez une couche de mélange de viandes dorées, puis une couche d'oignons et d'ail.

6.Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.

7.Ajoutez le bouquet garni sur le dessus.

8.Dans un bol, mélangez le vin blanc, le bouillon de viande, la crème fraîche, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur le plat.

9.Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et enfournez pendant 2 heures.

10.Après 2 heures, retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes pour dorer le dessus.

11.Servez chaud, accompagné d'une salade verte.