Buñuelos Crujientes con Relleno de Dulce de Leche

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear (1 cucharadita) y la sal (½ cucharadita).

2.En otro tazón, bate los huevos (2) y luego añade la leche y el extracto de vainilla (1 cucharadita). Mezcla bien.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

4.Deja reposar la masa durante 30 minutos.

5.Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

6.Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Haz un hueco en el centro de cada bolita y rellénalas con dulce de leche.

7.Cierra las bolitas asegurándote de que el dulce de leche quede bien sellado dentro.

8.Fríe los buñuelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

9.Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10.Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.