Carne Suculenta ao Molho de Vinho Tinto

1.Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a carne e sele todos os lados até que estejam dourados. Retire a carne da panela e reserve.

3.Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os vegetais estejam macios.

4.Adicione o vinho tinto e raspe o fundo da panela para soltar os sabores. Deixe cozinhar por 2 minutos.

5.Retorne a carne à panela, adicione o caldo de carne, o molho inglês, a folha de louro e o tomilho. Misture bem.

6.Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e cozida.

7.Retire a carne da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

8.Enquanto isso, aumente o fogo e deixe o molho reduzir por mais 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta se necessário.

9.Fatie a carne e sirva com o molho por cima, decorando com salsinha picada.