Pollo al Horno con Papas, Cebolla y Chile Poblano

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón grande, mezcla el pollo con el jugo de limón, el ajo picado, el comino, el pimentón, el orégano, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

3.En una bandeja para hornear, coloca las papas en cubos, las cebollas en rodajas y los chiles poblanos en tiras. Rocía con aceite de oliva y mezcla bien para que se impregnen de sabor.

4.Coloca los muslos de pollo marinados sobre las verduras en la bandeja.

5.Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.

6.Después de 30 minutos, retira el papel aluminio y hornea por otros 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, y las papas estén tiernas.

7.Sírvelo caliente, decorado con un poco de cilantro fresco si lo deseas.