Ragoût de Lard Fumé Montagnard

1.Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez les dés de lard fumé et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.

3.Incorporez les oignons émincés et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

4.Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis mélangez bien le tout.

5.Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que l'alcool s'évapore.

6.Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées.

8.Retirez le bouquet garni avant de servir.