Arroz con Pollo y Cabello de Ángel en Salsa Roja

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.

2.Agrega el pollo y dora por todos lados. Sazona con sal, pimienta, comino y pimentón dulce.

3.Añade la zanahoria y la hoja de laurel, luego vierte la salsa roja y suficiente agua para cubrir el pollo. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.

4.Retira el pollo y desmenúzalo, luego regresa a la olla.

5.Agrega el arroz y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo, tapado, durante 15 minutos.

6.Mientras tanto, en otra olla, cocina el cabello de ángel en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escúrrelo.

7.En la misma olla donde cocinaste el cabello de ángel, cocina la pasta en conchas según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

8.Cuando el arroz esté casi listo, agrega el cabello de ángel y la pasta en conchas. Mezcla suavemente y cocina por 5 minutos más.

9.Retira del fuego, añade el cilantro fresco picado y mezcla bien antes de servir.