Arroz Negro com Polvo e Ervas Aromáticas

1.Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.

3.Enquanto isso, em outra panela, cozinhe o polvo em água fervente por cerca de 30 minutos ou até que esteja macio. Escorra e corte em pedaços.

4.Adicione o arroz negro à panela com a cebola e o alho, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos no azeite.

5.Adicione o orégano seco e misture novamente.

6.Despeje as 4 xícaras de água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver.

7.Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

8.Quando o arroz estiver pronto, adicione os pedaços de polvo cozido, a cebolinha e a salsinha picadas, misturando delicadamente para incorporar.

9.Deixe descansar por 5 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.