Tortitas de Cañihua y Quinua con Miel

1.Enjuaga la cañihua y la quinua bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.

2.En una olla, agrega la cañihua, la quinua, la sal y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio.

3.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los granos estén tiernos y el agua se haya absorbido.

4.Retira del fuego y deja enfriar un poco.

5.En un tazón grande, mezcla la cañihua y la quinua cocidas con los huevos y la manteca derretida. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

6.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de manteca si es necesario.

7.Con una cuchara, vierte porciones de la mezcla en la sartén, formando tortitas.

8.Cocina cada tortita durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

9.Retira las tortitas de la sartén y colócalas en un plato.

10.Sirve las tortitas calientes, rociadas con miel al gusto.