Muffin de Manzana y Canela

1.En la licuadora, agrega 1/2 manzana roja, la leche y la vainilla. Licúa muy bien hasta obtener un puré.

2.En un tazón grande, mezcla la harina de avena, el huevo, la canela, el yogurt griego, el polvo para hornear y la stevia para endulzar.

3.Posteriormente, agrega el puré del paso 1 e incorpora muy bien.

4.Coloca la mezcla en un molde apto para microondas y lleva al microondas por 2 o 3 minutos.

5.Para la manzana caramelizada, corta la otra mitad de la manzana en cubos pequeños y lleva al sartén con un poco de agua, stevia y canela en polvo. Mezcla hasta que la manzana esté cocida y tenga un color café claro.

6.Sirve el muffin y decora con la manzana caramelizada.