Curry de Lentilles Corail au Lait de Coco au Thermomix

1.Éplucher l'oignon, l'ail et le gingembre. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix.

2.Ajouter l'huile d'olive dans le bol et faire revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.

3.Ajouter le curry en poudre et mélanger 30 secondes à vitesse 1 pour libérer les arômes.

4.Ajouter les lentilles corail, le lait de coco et le bouillon de légumes dans le bol.

5.Éplucher et couper la carotte en rondelles, couper la tomate et le poivron en dés, puis les ajouter dans le bol.

6.Assaisonner avec le sel et le poivre, puis cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.

7.Vérifier la cuisson des lentilles. Si elles sont encore fermes, prolonger la cuisson de 5 minutes.

8.Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche hachée.