Curry de Lentilles Corail au Lait de Coco au Thermomix

1Éplucher l'oignon (1), l'ail et le gingembre. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix.

2Ajouter l'huile d'olive dans le bol et faire revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.

3Ajouter le curry en poudre et mélanger 30 secondes à vitesse 1 pour libérer les arômes.

4Ajouter les lentilles corail (200 g), le lait de coco (400 ml) et le bouillon de légumes (400 ml) dans le bol.

5Éplucher et couper la carotte (1) en rondelles, couper la tomate (1) et le poivron en dés, puis les ajouter dans le bol.

6Assaisonner avec le sel et le poivre, puis cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.

7Vérifier la cuisson des lentilles. Si elles sont encore fermes, prolonger la cuisson de 5 minutes.

8Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche hachée.