Knuspriges Gemüse-Tempura mit Reisnudeln und Sojasauce

1.Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.

2.Zucchini, Karotte, Paprika, Brokkoli und Champignons in mundgerechte Stücke schneiden.

3.In einer Schüssel Mehl, Backpulver, kaltes Wasser, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.

4.Öl in einem tiefen Topf erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180°C).

5.Gemüsestücke nacheinander in den Tempurateig tauchen und im heißen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6.Reisnudeln auf Tellern anrichten, das frittierte Gemüse darauflegen und mit Sojasauce beträufeln.