Name: Asado de Panceta de Cerdo con Salsa Chimichurri
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg panceta de cerdo; 500 g costillas de cerdo; 300 g chorizo; 2 cucharadas sal; 1 cucharada pimienta negra; 1 cucharada pimentón dulce; 1 cucharada ajo en polvo; 1 cucharada orégano seco; ½ taza de aceite de oliva; ¼ taza de vinagre de vino tinto; ¼ taza de perejil fresco picado; 2 dientes de ajo picados; ½ cucharadita ají molido (opcional); 1 limón (jugo)

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