Gratin de Portobello et Saumon sur Lit d'Épinards

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.

3.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez les champignons portobello coupés en tranches et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau qu'ils rendent soit évaporée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

5.Incorporez les épinards frais dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

6.Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de pommes de terre au fond. Ajoutez ensuite le mélange d'épinards et de champignons, puis déposez les filets de saumon par-dessus.

7.Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec un peu de sel, de poivre et de noix de muscade. Versez ce mélange sur le saumon et les légumes dans le plat à gratin.

8.Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin.

9.Enfournez le gratin pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

10.Laissez reposer quelques minutes avant de servir.