Costillas de Cerdo al Horno con Salsa BBQ Casera

1.Precalienta el horno a 150°C (300°F).

2.Limpia las costillas de cerdo, retirando el exceso de grasa y la membrana de la parte posterior si es necesario.

3.Coloca las costillas en una bandeja para hornear y úntalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.

4.Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea las costillas durante 2 horas, o hasta que estén tiernas.

5.Mientras las costillas se hornean, prepara la salsa BBQ casera. En una cacerola mediana, mezcla la salsa de tomate, vinagre de manzana, azúcar moreno, miel, mostaza Dijon, salsa Worcestershire, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce, pimienta negra, sal y cayena (si la usas).

6.Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese.

7.Una vez que las costillas estén cocidas, retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C (400°F).

8.Con una brocha de cocina, cubre generosamente las costillas con la salsa BBQ casera.

9.Vuelve a colocar las costillas en el horno sin cubrir y hornea durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que la salsa esté caramelizada y las costillas tengan un color dorado.

10.Retira las costillas del horno y déjalas reposar durante 5 minutos antes de cortarlas y servirlas.