Crema de Calabaza con Toque de Jengibre

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por 2 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se quemen.

4.Incorpora los cubos de calabaza a la olla y mezcla bien con los demás ingredientes.

5.Vierte el caldo de verduras en la olla, asegurándote de que la calabaza esté completamente cubierta. Lleva a ebullición.

6.Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

7.Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco antes de licuar.

8.Usa una licuadora de inmersión o transfiere la mezcla a una licuadora de pie y procesa hasta obtener una crema suave.

9.Regresa la crema a la olla y añade la crema de leche. Calienta a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente.

10.Sazona con sal y pimienta al gusto.

11.Sirve la crema caliente, decorada con semillas de calabaza tostadas si lo deseas.