Tacos de Pato con Salsa de Soja y Guasacaca

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Sazona las pechugas de pato con sal, pimienta, y coloca en un tazón. Agrega la salsa de soja, miel y jengibre rallado. Mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos.

3.Coloca las pechugas de pato en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén cocidas y doradas. Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en tiras.

4.Mientras el pato se cocina, prepara la guasacaca: en un procesador de alimentos, mezcla el aguacate, cilantro, cebolla morada, mayonesa y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una mezcla suave. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

5.Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado hasta que estén suaves y calientes.

6.Para armar los tacos, coloca tiras de pato en el centro de cada tortilla, añade una cucharada de guasacaca por encima y sirve inmediatamente.