Sarmas mit würziger Hackfleischfüllung

1.Den Weißkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind (ca. 5-7 Minuten). Abkühlen lassen und die Blätter vorsichtig abtrennen.

2.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

3.Den Reis in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten anrösten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4.In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die abgekühlte Zwiebel-Reis-Mischung, das Ei, das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Dill, Salz und Pfeffer gut vermengen.

5.Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und das Blatt aufrollen. Mit der Nahtseite nach unten in eine große Auflaufform legen.

6.Die gehackten Tomaten gleichmäßig über die gefüllten Kohlrouladen verteilen und mit der Gemüsebrühe übergießen. Den Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen.

7.Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Folie entfernen, damit die Rouladen leicht bräunen.