Carne con Vegetales al Estilo Mexicano

1.Corta la carne en tiras delgadas y sazona con sal, pimienta, comino, orégano y pimentón dulce.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

3.Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, alrededor de 3 minutos.

5.Agrega los pimientos, las zanahorias y los champiñones, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Incorpora el calabacín y cocina por 3 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

7.Devuelve la carne a la sartén y añade los tomates en cubos. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.

8.Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

9.Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.