Arroz con Pollo y Setas al Estilo Cervecero

1.En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora los pimientos rojo y verde, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

4.Añade el pollo troceado a la cazuela y dora por todos lados, sazonando con sal y pimienta al gusto.

5.Agrega las setas y cocina por unos minutos hasta que suelten su agua y se reduzcan.

6.Espolvorea el pimentón dulce y mezcla bien para que se integren los sabores.

7.Vierte la cerveza en la cazuela y deja que hierva durante 5 minutos para que se evapore un poco el alcohol.

8.Añade el arroz y la hoja de laurel, y mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores.

9.Vierte el caldo de pollo caliente, asegurándote de que el líquido cubra el arroz por completo.

10.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

11.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

12.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.