Gratin de Pommes de Terre, Brocoli et Carottes aux Œufs

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

3.Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.

4.Pendant ce temps, coupez le brocoli en petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Réservez.

5.Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Réservez.

6.Émincez l'oignon et hachez l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7.Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, l'oignon et l'ail dorés, une pincée de sel, de poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.

8.Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de brocoli et une couche de carottes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

9.Versez le mélange d'œufs et de crème sur les légumes, en veillant à bien les recouvrir.

10.Enfournez le gratin pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le dessus soit bien gratiné.

11.Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud.