Arroz e Feijão com Linguiça Toscana e Abóbora Japonesa

1.Comece cozinhando o feijão preto. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a folha de louro, água suficiente para cobrir e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Reserve.

2.Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

3.Corte a linguiça toscana em rodelas e adicione à panela. Cozinhe até que a linguiça esteja dourada.

4.Enquanto isso, descasque e corte a abóbora japonesa em cubos pequenos e a cenoura em rodelas. Adicione ambos à panela com a linguiça e refogue por cerca de 5 minutos.

5.Adicione o arroz à panela e misture bem com os outros ingredientes. Cozinhe por 2 minutos para que o arroz absorva os sabores.

6.Adicione o feijão cozido (reserve um pouco do caldo) e misture tudo. Se necessário, adicione um pouco do caldo do feijão para ajudar no cozimento.

7.Adicione 4 xícaras de água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado, cerca de 20 minutos.

8.Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem para incorporar. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.